尹培华
台中西屯
家常狮子头
 
类别：我要做菜　2019/05/17 17:56
台中水湳传统市场
猪绞肉回家後再剁几次，让肉的黏性更好
闸心肉，一斤80元，这次用二斤，或梅花肉一斤120元，或後腿肉。荸荠去皮一斤100，30-40元即可，2颗蛋，葱+姜切成末，板豆腐市场一块10元，超市非基因18元
二斤的肉，酱油2汤匙、绍兴酒2汤匙、二个蛋、太白粉1汤匙、胡椒、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙，再用大叉子搅拌加手抓+摔打肉，也可放入冰箱泠藏入味，第二天再做
配料建议合绞肉的1/2即可，太多肉丸会不札实
二斤的肉+配料约做12个
这个大小一般家庭刚好，要拳头大我们可能没有那个功夫，左右拍打，将空气打出
太小父又像肉九，2019.03.13
大火开後转中小火慢炖2-3小时
就是家常，主食搭面或白饭都可，简单一餐
冷却後，其他的含汤汁放在冷冻室，要吃时取出连容器加热即可
新买的一法大铜锅。胶肉5斤375元。201911.13
玉泉绍兴酒152元/5大匙+金兰特级酱油82元/5大匙+胡椒粒打碎/1大匙+香油/1大匙+篮/1大匙+姜末+薪末/2大匙+1小把荵
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拍照日期：2019-05-17　　地点：台中市-西屯区

快炒高丽菜
煎烤牛排
香煎鸭胸
煎烤羊排
龙虾南瓜浓汤蛤蜊
 
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