这道菜是参考旅游生活频道，它原本是皇冠羊排，是非常棒的一道义式创意大菜。不过可能不是那麽容易成功，且羊排排成一圈食材最少2000台币，想了一下，就用最经济又简单的猪排，照他的方法，再减去一些动作，做出来。

这道菜分为三道手续，第一道，先将猪排油煎至表面呈金黄色，再放入烤箱，250度20分钟，第二道：主食，先将马铃薯煮熟，绞肉下锅热炒，再将马铃薯放入搅拌，半泥半小块，比较有口感，以上没有加任何酌料或盐。第三道：酱汁，油煎蒜粒至金黄色，加入红酒，可多可少，看酒价成本，加入高汤後再加入番茄酱、起司粉，再加入烤好的甜椒，甜椒烤约10分钟即可，烤太久会烂、摆盘不好看。一切ok上菜。猪排配菜可分开，或放在大盘一起上桌。
2015.08.22  先调味入味，锡铂纸包烤，後在烤或煎上色

拍照日期：2012.02.12