连两年吃到大嫂手工现作新鲜的凤梨酥
每每令人嘴馋心动，直说想学

这次又到中秋，再也忍不住了，无论如何也要请大嫂传授武艺
大嫂二话不说，带来所有材料教我做蛋黄酥+凤梨酥

学蛋黄酥後接着再作凤梨酥，感觉真是轻松多了

[皮的材料]每个21克，约30个
低筋面粉300克、奶油150克、糖粉100克、全蛋60克(约一个)、盐3克、奶粉20克

[馅的材料]：每个15克，约30个
凤梨馅420克

首先要作外皮的面团
把奶油150克、糖粉100克打松再依序放全蛋60克(约一个)、盐3克、奶粉20克、低筋面粉300克，揉到不黏手成团即可，再分成30等份揉圆形

再来作馅料
凤梨馅料分成每等份15克，揉成圆形

组合起来
取外皮的圆形21克面团一个，再掌心压扁後放在左手虎口上；再将15克的凤梨馅料摆中间，用顺时针慢慢的收合，再度揉成圆形。
最後再把这个像汤圆的成品放入凤梨酥模型压扁，摆进烤盘以210度烤10分锺，翻面再烤6~8分锺，就大功告成了。(烤箱一定要先以210度预热5分锺哦)

这些买了多年的用具终於派上用场，在中秋前夕完成心中的愿望，超有成就感，希望今年大家都吃个凤梨酥，(用看的也行)一起"旺、旺、旺"

拍照日期：2009.09.30