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尹培华
台中西屯
炸河鱼
 
类别:福建省 2009/08/03 11:39
洗好的河鱼加一颗蛋
在加上一些调味料
下锅时,大的先下,油要够,每只鱼才不会黏在一起
炸成酥黄先捞起,在下一次油锅就OK了
炸成酥黄先捞起,在下一次油锅就OK了
炸成酥黄先捞起,在下一次油锅就OK了

河鱼是这里的特产,永定的土楼都是依山傍水,溪里有吃不完的鱼,只是人为的破坏,环境的污染,如果不加以保护,可能几年後就无鲜鱼可吃了。

溪鱼有大有小,料理很简单,加一颗蛋及调味料,再洒上木薯粉再搅拌一下。下锅时,油要多才有空间,大只的先下,炸成酥黄捞起,再下一次油锅就OK了。

端上桌的河鱼外皮酥脆,鱼肉又不失鲜嫩,不错吃,一盘20元,约95元台币。

城市:永定土楼民俗文化村旁
日期:2009.07.22


 
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