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尹培华
台中西屯
炸河鱼
 
类别：福建省　2009/08/03 11:39
洗好的河鱼加一颗蛋
在加上一些调味料
下锅时，大的先下，油要够，每只鱼才不会黏在一起
炸成酥黄先捞起，在下一次油锅就OK了
炸成酥黄先捞起，在下一次油锅就OK了
炸成酥黄先捞起，在下一次油锅就OK了

河鱼是这里的特产，永定的土楼都是依山傍水，溪里有吃不完的鱼，只是人为的破坏，环境的污染，如果不加以保护，可能几年後就无鲜鱼可吃了。

溪鱼有大有小，料理很简单，加一颗蛋及调味料，再洒上木薯粉再搅拌一下。下锅时，油要多才有空间，大只的先下，炸成酥黄捞起，再下一次油锅就OK了。

端上桌的河鱼外皮酥脆，鱼肉又不失鲜嫩，不错吃，一盘20元，约95元台币。

城市：永定土楼民俗文化村旁
日期：2009.07.22


土法蒸鸡
牛肉丸
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