很久之前，据说是日据时代，台糖的采糖设备每10天要停炉一次清洗设备，工人就会利用这个空档，抓些田鼠来打打牙祭。

二大碗面，配上田鼠，就是一顿美味佳肴，那是阿贵师阿公的年代，阿贵师同样是第三代掌厨，老爸阿志师为了田鼠这道料理，几今研发适合当地的口味，透过人客的口碑反应，再多次改良，造就今天这道名菜。

这个好吃，生炒甘蔗尾
这道菜真的好吃，比幼嫩笋还要嫩的甘蔗笋，食材来自白甘蔗，是摘采甘蔗母株旁子株，阿志师说：好像废物利用，实际是好比水果要蔬果一样，主株才能长的大又好，再说一次，真的是太好吃。