三杯田鼠可是鹿草有名的地方特色小吃，嘉兴是老字号，目前第三代已开始掌厨。

早在五、六十年前阿公就已经开始这道料理，阿公原来是乡下办桌的师傅，一些在糖场工作的蔗工，下班後将田鼠交给阿公烹煮，这一煮来，直到现在。

比鸡肉还嫩，田鼠肉，油质少，肉质细加上胆固醇低，皮Q像鳖的胶质，来一只实在好吃。

花生炒竹虫
这道料理是15年前才开始的，食材是来自云南长在竹子里的虫，经过急速冷冻，含丰富的高蛋白，油炸後，酥酥的，口感像虾味鲜，来一盘吧！

田鼠哪里来
在嘉云地区台糖的土地上，有几千公顷的蔗园，田鼠就生长在这块土地上，田鼠是群居生的夜行动物，牠们的主食就是幼嫩的甘蔗，基本上，鼠群地域概念还挺强的，误入或跨区，老鼠间是会打架的，家鼠与田鼠，最大的差别，就是体味，这只有捕捉的人最清楚，不过这麽大片的蔗园，食材是取自不尽的。