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尹培华
台中西屯
担仔面-第8名
 
类别:台湾十大小吃 2008/07/09 14:54
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担仔面听说缘自台南度小月,担着担子在卖的黄汤面,传统正字的担仔面是小小的一碗,上面放了一只虾子。

现在担仔面可不同了,分为二极,一是路边小吃的担仔面,也有的叫做切仔面,怎麽分,老板说传统的一定要有竹担的道具,而且一次只能一碗一碗的做,切仔面就不一样了,一次2碗、3碗、5碗可以一起煮一起做,另外汤头配料也不太一样,反正就是小碗的汤面。

事实上,路边或小吃店里的担仔面,面都比较多,他必须让客人有饱足感,除了面以外,可以加卤蛋或加贡丸。

说担仔,卖鱼翅
说起另一种担仔面,真的是打着小小一碗担仔面的名号,卖的却是鲍鱼、鱼翅的高档料理,最有名的就是台南担仔面,及我们家附近的台中担仔面。

上回20几位大陆鸽友来,我们请他们到邻近的担仔面吃中饭,大家赶时间,我笑说只吃能半套,但是要吃到这小小一碗的担仔面,可是要花一笔钱吃前面的套餐。
1-3面量十足的担仔面,加一颗卤蛋40元,约10元人民币
5-6阳春担仔面20元,约5元人民币,加卤蛋加贡丸???加10元
9-12正统的担仔面30元,约7元人民币,不过这可是在有名的餐厅最後一道上的

根据远见杂志2007年6月号调查报告

第8名是担仔面3.8%投摽率(可复选)

城市:台中市
日期:2008-06-03


 
( 1 ) 台湾各地  时间:2015/05/09 15:22



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