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尹培华
台中西屯
米其林三星-巴黎L’Ambroisi
 
类别:米其林 2017/07/16 15:17
新加坡航空-A380

我实在不明白,4道菜後竟然就是甜点,我不是来朝圣,我是来搞清楚米其林餐厅是怎麽一回事。

OK搞定了,算一下时间5点多,晚上的餐厅是在同一条地铁线上,坐上地铁街,上了地面看到地标一个塔,拿出列好的地图,实地对好方向。目标准确再一路问,还是绕了一下。找到他们家才7点多左右,门是从里面用链子锁住,该不会今天不营业吧?正好隔壁有一个画展酒会,那就先进去参观了。

快8点了,门还没动静,正好他门厨房後面也是画廊进出口,几位服务员及厨师在抽菸。问候一下,并确认我们是今晚的客人又是最先到的客人,他们带我们到第一厅的入门旁边2人座,我看了一下环境,当然要换一个这厅最好的位置罗!坐好後,西装笔挺的服务员,帮忙拉椅等候我们就定位,接着我说想要拍餐厅的照片,没问题,趁着还没人来,三间都拍了,第二件我要拍菜,并且使用闪光灯,当然也没问题,不过我还是有分寸,准备好了,菜上来了,我们用最快的速度就拍一张2张就好,免得打扰到其他的客人。

晚餐只能选一种
这一餐要花多少钱,在台湾问过了,一人3-400欧元,所以有心理准备,菜单很简单,没有图片,主菜跟酒单里面有很多样,都是法文,不要说法文,连英文我都只会一句 NO Problem。不过老婆学历比我高,英文经过几次的欧洲行的磨练就是还行啦。我再确认一次晚餐只有一种,意思是应该有鱼肉内容之分吧,上菜前先来杯香槟,酒呢,那就请他为今天的晚餐搭配。

先上来二小片小点心,还有一个烤得看起来很好吃的面包,接着就是前菜+主菜了。酒是白酒,???然是海鲜类,望了一下隔壁桌,他们的酒是红酒,而且内容不一样,记住下次去时一定要说明,才不会有不同的体验。四道菜加甜点吃了二个多小时,买单857欧元,看了一下内容,主餐一人300,二杯香槟,还点了2瓶大的气泡水矿泉水,这一瓶波尔多白酒175欧,好加在2人吃的都是海鲜,不然白肉配白酒,红肉配红酒,这帐单如果再加一瓶红酒,我可就承受不起。

米其林餐厅有多大
基本上这餐厅都属於中小型,座位不多,所以预约是必需要的。因为他们一餐只接待一轮客人。第二.如果不是上网查,你可能不会经过他家门口,由其是晚餐的这一家,即使经过你可能也不会推开门进去说要吃晚餐。

我的位置是面向内,庄芳芝的位置就面向外,她说7、8个服务员一字排开,眼观餐盘,你一用完或酒水少了,马上上前服务而二线的服务员,将餐端出後,立正站好,等候一手服务员上前服务,嗯,有部队的感觉。

後记,第一次吃法式套餐是在台中Hotel One 21楼,我们带浩文三人吃完後下楼,整个肚子撑得不得了。

第二次则是台北的法乐琪也是够饱,只是餐厅内是禁止拍照的。这一回我一直忍住不吃放在左手边的面包,只和庄分享一个面包,怕吃了面包主菜一上来,又吃得太撑就不好了。

结果是8分饱,刚刚好。最後又不好意思要他再拿面包来,失算了。

体验完毕,问了一下路很快的就到地铁站,原本要作原车1号转42号,结果1号停开,已11点了,经过路上人提示坐5号不用换车,就直接回到北站了。巴黎地铁开到凌晨1点,不要太晚回家,计程车虽然没坐过但好像很贵的。

城市:法国巴黎
餐厅:众神之家 L’Ambroisi
地址: 9,piace des Vosges-75004 Paris
日期:2010.05.06 汇率:1:40


 
目前无资料!!


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