繁体中文简体中文
 
尹培华
台中西屯
哈尼族的豆鼓鲤鱼
 
类别:云南省 2008/05/01 12:03
豆鼓鲤鱼16元,看鱼大小一般是16~20元,约台币70元
小槽中的鲤鱼,看电视上说的,这里鲤鱼是养在梯田的田里
鲤鱼与配料食材
看图就知道,切三刀
起油炸锅成金黄色,捞起备用
这是重点,用黄豆做成的豆鼓
将豆鼓捏碎,炸至金黄色
下第一道的野菜食材
放下炸好的鱼,不要搅拌
加辣椒
第二道的野菜食材
准备起锅,碗盘里加一点油
先将鱼放入碗盘里,再将其他食材及汤汁倒入碗盘中,所以是先吃上面的野菜,我问老板,鱼压在底下,怎麽吃,很简单,直接挟起来翻到上面不是就搞定了吗?
这可是比较稀少的「皂角菜」,是树上的小叶子,不过好像别的地区没有或是不爱吃
皂角菜,20元,约台币85元
口感香脆耐嚼的牛肉干巴,30元,约台币130元
位於元阳广场前的六军饭店

哈尼族的豆鼓鲤鱼,这道鲤鱼并不贵,当然是鲤鱼也不怎麽大,不过看到煮一盘鲤鱼要搞出那麽酸的配料,就觉得很值得。

饭店就在广场前,是在元阳,云南省的元阳,是好摄者朝圣的小山域,梯田的故乡,谁昆明有 326 公里 ,坐车可是要 10 个小时才到得了。

六军叙店是父子档经营,下厨煮这道菜的是儿子李家兴,他们都是哈尼族,到元阳已 10 几年了,父亲李六军说:老祖就来到元阳。

豆鼓鲤鱼的配料有好几种,都是山里的野菜,好几样是台湾没有的,也讲不怎麽明白,就算了, 不多说。

城市:云南省元阳县新街-旧县城
日期:2008.3.26


 
目前无资料!!


我的档案中央气象局Yahoo奇摩Google中央气象台百度116赛鸽

手机版回首页Alexa│M-W 线上人数:50 今日人数:5709 浏览总数: 43506206
客服电话:04-2312 3331 客服传真:04-2312 9568 E-mail信箱 微信:Taiwan-116 LINE:116foto
版权所有 Copyright © 116FOTO.COM All Rights Reserved. 2010.6 改版