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大陆特展-贵州黔菜

类别：2008台湾美食展　2008/08/30 14:54

八宝甲鱼：贵州传统名菜

小米鲊：糯小米，榖类植物，亦称'黄米'，小米的一种，黏性较强，味甘性为寒，贵州省内各地均有种植，可作粥、饭，宜作糍糕、酿酒

山椒泡凤爪

水晶河虾冻

花溪牛肉粉：贵阳市民非常喜爱的早餐小吃，具有沕味醇厚，辣烫鲜香的特点

炸青岩豆腐：青岩古镇特产，可油炸、香炒，口感清香

红油米豆腐：贵阳特色风味小吃，选用本地大米做原料制作而成，曾有'中华名小吃'称号

苗家酸沕鱼：酸沕能消暑、解渴、助消化，减肥。 '一天不吃酸，哈欠连连尺，两天不吃酸，饭菜不想沾，三天不吃酸，走路打关蹄 '这是苗家人对酸沕的赞赏

风味牛干巴：牛干巴是用精牛肉腌制风乾做成，具有地方特色

风味蕨根粉：是贵州主要的山野菜之一，为多年生草本蕨类植物，食用部位为其嫩叶和根茎，3月至少月采收嫩叶，食用口感滑润，有特殊香味。根状茎含淀粉及粗纤维，粗淡白提取的淀料可用作烹饪原料

草海鱼中虾：贵州地方特色鱼种，产於省内咸宁算海国家级自然保护区，有'银包金'之称。长约3~5厘米，每年端午前後，草海中红虾大量繁殖，小鱼将红虾吞入肚中，其尚未消化，及时捞捕，加入盐和五香料等晒乾即成，可炒可炸。

奢香玉簪

磨芋烧鸭

蕨粑：用蕨菜根所含淀粉制作的一种食品，可用炸、煮、煎、炒等方法加工食用，口感软糯

阳即鸭：贵州着名特色菜肴

贵州-黔菜

城市：2008台湾美食展

日期：2008.8.16

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