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尹培华
台中西屯
2017-创意花博饼:决赛10
 
类别:2017台中休闲美食展 2017/07/31 06:42
金饼奖:L’amour咖啡-花香蝶影
金艺奖:花郁甜品屋-山樱花
金艺奖:花郁甜品屋-山樱花
金钻奖:哈克大师菓子工坊-玫瑰白乳酪蛋糕
金钻奖:哈克大师菓子工坊-玫瑰白乳酪蛋糕
优选:东力饼行-花博天使礼盒
优选:东力饼行-花博天使礼盒
优选:嘉味轩食品有限公司-桂花饼
优选:嘉味轩食品有限公司-桂花饼
优选:新广吉囍饼-龙珠饼
优选:新广吉囍饼-龙珠饼
优选:采丰四季有限公司-百花盛开糕
优选:采丰四季有限公司-百花盛开糕
优选:蔷薇食品有限公司-花幸福
优选:蔷薇食品有限公司-花幸福
优选:蔷薇食品有限公司-花幸福
优选:品菓国际企业有限公司-台湾桂花草莓酥
优选:品菓国际企业有限公司-台湾桂花草莓酥
优选:欢乐派食品有限公司-玫瑰花饼
优选:欢乐派食品有限公司-玫瑰花饼

金饼奨:L’amour咖啡-花香蝶影
作品简介:我热爱我的国家台湾,甚至一草一木,台湾每个乡镇,都有其独特风格与食材,因此在我的甜点设计中,内馅采用台中葡萄乾、云林桑椹、台东洛神花,将三种食材制成库利。以及运用南投乾燥桂花,做成桂花莎布蕾饼乾,整体外观也以蝴蝶兰呈现,在内涵与外表相互衬托下,充满浓浓台湾情,在地花香味,也因此命名为"花香蝶影 "

金艺奨:花郁甜品屋-山樱花
作品简介:马卡龙的杏仁香搭上蔓越莓馅的Q乳酪的滑口,樱花果的酸甘甜,四位一体的口感,让人有着无比的惊艳。

金钻奨:哈克大师菓子工坊-玫瑰白乳酪蛋糕

优选:东力饼行-花博天使礼盒
作品简介:选以「洛神花」做为此次的主轴,在外型上巧妙的以「礼盒」做为主题,以礼盒做为花博饼的外型,内馅包覆着满满的洛神花馅,融合洛神花香并有着丰厚的口感。

优选:嘉味轩食品有限公司-桂花饼
作品简介:桂花本身的香气可以使人舒缓情绪,使口齿长留余香,使人回味无穷。咬上一口香脆可口桂花饼,清爽香甜口感让你爱不释口。

优选:新广吉囍饼-龙珠饼
作品简介:采用红龙果花卉果实,在结合绿豆沙及红豆颗粒,去呈现层次的特色。

优选:采丰四季有限公司-百花盛开糕
作品简介:先把面粉、糕粉、糖粉过筛,再加入油做成糕。再把洛神花切小丁融入糕内压模做成双色,中间再包入洛神花。

优选:蔷薇食品有限公司-花幸福
作品简介:迷人的蔷薇花瓣及层层堆叠的奶油花裙包裹低糖内里的蔷薇覆盆莓,搭上台湾荔枝淡淡香气,透过味蕾的传递,让赏花吃饼得人都幸福。

优选:品菓国际企业有限公司-台湾桂花草莓酥
作品简介:采用富有特殊香气的台湾桂花,结合香甜多汁的大湖草莓制成内馅,并仿制草莓外型制作,既时尚又可爱。

优选:欢乐派食品有限公司-玫瑰花饼
草染工艺.食尚美学  回归自然的生命色彩「草本染」从植物根茎花叶果实淬取天然色彩的上色工艺,友善环境与健康。以草染概念萃取天然胡萝卜色素,揉合白凤豆沙入色制皮,磨碎的玫瑰花粉、桂花粉入香制外馅,以咸香蛋黄与甘甜麦芽搭配咸甜滑顺的流沙内馅。

城市:台中市西屯区
地址:台中市西屯区天保街60号-世贸中心展览馆
日期:2017.07.29


 
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