儿子上大学住校去了。我们总在他回来时，准备一个大餐在家享用。今天这一道生菜，超市买的还不错，再搭配烤牛排，美国菲力牛排，这可是吃玉米长大的，肉质非常好。2007.2.22

香槟的故事
说起香槟，这要从1个月前和老婆女儿去台中一家新开饭店的顶楼吃法国餐说起。
当第一道上来时，差一点傻眼、大大的盘子里只放了2片5元大小的食物，心想这要怎麽吃才会饱，平常用餐不太吃面包的我，又请服务员多加了一份面包，心想最少不要吃完了回去还要在吃ㄧ碗饭。不过吃到最後一道时，肚子已是撑的…真的是太饱了。

香槟是服务生特别推荐，我们没有听的很明白，两人点了畅饮香槟，喝了一瓶後，服务员问是否再开一瓶，因为菜都已用完，不想再喝，买单时才知道一人是1500元，也就是酒钱3000，可无限畅饮。不过说实在，香槟搭法国料理还蛮配的。

香槟不是常喝，香槟好像是庆祝及欢乐时光才饮用的，我也搞不清楚，晚上决定买一瓶香槟回来喝，是法国生产的，就在我们家附近的酒庄买的，最便宜一瓶1350元，口感及气味都不错。

再说这香槟吧?超市里也有很多，但是称为气泡酒，不过买过一瓶好像只有200多元，口感和气味跟真的香槟可真像，唯一不同的是时间，好香槟倒在杯里20分中後口感不变，这一瓶耐久度稍差，但是冰冰的，快一点喝，还真是物美价廉，又好喝。2007.2.24

牛排大餐
说起烤肉排，不是我吹牛，连来家里吃过的老外(欧洲人)都说赞，还说我可以开牛排店。真正的是，好的食材加上专业型的烤肉器，那才能OK。

牛排我都选择美国菲力，据说美国牛是吃玉米的，烤肉器是2层的设计，瓦斯火先从下方经过一组三角铁，在上传到上面的烙铁架，火力强、温度均匀；加上就在桌边的窗外烤，熟度随个人喜好，口感当然是好极了。只是前一段时间美国牛禁止进口，烤肉架久未使用，火力、压力不足最近少用了。

美国菲力牛，现在大卖场有卖，我们都是买冷藏整条，美国菲力-1公斤约1200元。早期大约是950元。提供一个小撇步。如果人数不多，在卖场买时要求买前半段就好。菲力牛排是长条型，头尾肉质较粗，卖方当然不可能只卖你中间那段，所以前半段是最佳选择。就说，买太多吃不完就好了。

夏天来盘海鲜餐
这个海鲜餐很简单，只要买好新鲜食材，然後在锅子里水煮。注意水煮时，每一样约3分钟左右，然後捞起放入冰水冰镇，接着放冰箱冷藏或直接上桌即可。

什麽是活虾
经常我们上餐厅吃饭，点的付的是活虾的钱，上桌时却是死虾一堆！很简单的辨认方法，活虾下锅後煮起来虾尾是开的，死虾则是尾巴紧闭。想赖都赖不掉。有空时，我会拍好照片放在讨论区来讨论。