「不多点、不留菜」
 响应惜食 餐厅厨余少掉6成 
【记者王敏旭╱新北报导】

年轻人不爱打包，年长者爱点一大桌菜，让餐厅厨余天天一桶一桶倒，有业者响应新北市政府「惜食分享网」活动，推动「不多点、不留菜」，厨余果真少了六成。

彭园会馆新板店每张餐桌上都摆了桌牌，「每年约有三万公吨的食物未被食用，有些包装食品甚至未曾开封，被当作垃圾处理。台湾每天浪费的厨余量，若用每桶高九十公分，容量一百五十五公斤的桶子装，堆置高度超过六十座一〇一大楼。」提醒客人惜食概念。

彭园总经理詹胜奎说，客人点餐时，服务人员会告知顾客每道佳肴菜量，如果只有三、四个人，就建议客人选择「小份」，避免吃不完变成厨余。

他表示，有时客人喝多了，餐桌上的菜就吃不完，当客人埋单时，服务人员一定提醒：「需要打包吗？」通常顾客都会同意将没吃完的菜打包带走。

业者表示，经过惜食推广，现在厨余量少了六成，餐厅员工都认为珍惜食材是好事，不然「我们也很心疼」。

新北市卫生局科长刘君豪说，国人大多好客，请客时常点满一大桌菜；吃不完时，主人为显豪气不打包，客人不好意思「又吃又拿」，结果一堆菜倒进厨余桶。

另还有一现象，年长者比较愿意打包剩菜，年轻人则嫌麻烦，多不愿意打包。

卫生局指出，市府自去年十二月推动「惜食分享网」，目前已有六十多家餐厅加入活动，除从源头开始减量，建议客人吃多少点多少，同时把打包对象重点锁定年轻族群消费者，业者用心包装打包食物，「就像买一盒美食回家」，让年轻人不排斥打包。

新北市社会局长张锦丽说，今年度新北惜食网行动策略，包含十一个公有市场，将每日卖相不佳的ＮＧ蔬果，放置在专属收集区，提供给弱势机构；也邀大型卖场将即期食品提供给新北各服务据点，将物资即时配送给有需要的人。

【2017-03-27/联合报/A5版/话题】

出身农家穷苦过 对食物有一种感情…
 他捐惜食车 司机油费 全包

【记者曾健佑、陈佩琦╱新北报导】

台湾北基农田水利会委员郭明煌小时家境清贫，常常猪皮、地瓜当三餐，不舍食物浪费，今天要捐赠一辆惜食分享冷藏车给新北市府，运送食材到惜食厨房与老人共餐据点。

郭明煌说，他出身佃农家庭，有七个兄弟姊妹，懂事後就牵着水牛下田耕作，但金山每年仅有两期水稻可收成，必须再种植蔺草、地瓜等经济作物维生，每年到了农历十月及过完年的二、三月日子最苦，得在冰冷田水中收割茭白笋。

他说，种田耗费体力，为了吃饱，往往一杯白米配着二、三斤地瓜煮来吃，偶尔搭配猪油、炸猪皮就很满足了。「吃都不够了，怎麽可能丢掉！」家里剩菜一定留到下一餐再热来吃。

郭明煌说，由於家境清寒，兄弟姊妹为了分担家计，国小毕业就放弃念初中，他也是在这个时期有了回馈社会想法，立志赚了钱一定要回馈家乡，让小朋友都吃得饱、有书可以念。

他在联合报上看到新北市政府的「惜食分享网」，需要一辆运送食材冷藏车，马上打电话给新北市议员白佩茹，表示想捐辆车给新北市府。

白佩茹说，过去农业社会困苦，不少人为了吃一口饭得放弃学业，苦过来的人都懂得惜福分享，「食物对农民是种感情」。她表示，郭明煌除了捐车，还附赠一年份司机薪资与油料费用，令人感动。

新北市推动惜食分享网平台，部分ＮＧ蔬果成为许多里的老人共餐食材，中和嘉庆里长吴永华除自掏腰包办理老人共餐，近日更响应抢救菜农行动，购买八百颗高丽菜送给里民。

他说，自己是来自宜兰的农家子弟，深知菜价下跌、农产品滞销时的务农之苦，不希望高丽菜被铲平，分送里民享用，也呼吁里民珍惜食物。

【2017-03-27/联合报/A5版/话题】