国防医学院公共卫生研究所教授李美璇表示，一周约饮用五次牛奶，降低死亡风险的效果最好。喝一次指一杯二百四十毫升牛奶或四十五克乳酪，除了牛奶外，奶制品还包含优酪乳、乳酪、优格等。
李美璇指出，有另一份瑞典的研究发现，牛奶喝过多反而会增加死亡风险；研究也显示，奶类摄取频率与癌症发生没有关系，过去认为牛奶致癌可能是跟乳源或牛只有关系。
内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，牛奶含有蛋白质、钙质和维生素B2，摄取足量就好；过多摄取会造成蛋白质过多，就像是吃过多的肉类，会增加肾脏负担，且牛奶喝太多热量也会过高；肾脏病和糖尿病的患者尤其要注意，牛奶喝太多可能会造成血糖上升。
台北马偕纪念医院营养师蔡一贤表示，除了喝牛奶，也要有适量的运动或日晒，才能使体内产生维生素D，帮助钙质吸收；喝牛奶会拉肚子的民众，建议以优酪乳或优格取代。
【2014/11/27 联合报】
