多喝水没事？五个必知的喝水误解

2014/07/21 【联合报╱记者陈雅玲／报导 记者陈柏亨／摄影】
人体内约有70%的水分，以维持各种生理需求，除了摄取太多或太少水分，对身体会产生不良影响外，错误的喝水方式更会危害健康。但现代人经常随手一杯手摇饮料，以为水够了，却不知身体其实「好渴」。以下是五个常见关於喝水的误解，不可不知。

1.不管怎样，多喝水就是好事。

麻豆／陈秉宏
水不是多喝就好，还要喝得刚刚好。喝多少水才叫刚好，怎麽计算？台大云林分院肾脏内科医师周钰翔建议，一般民众可以体重来评估每天要喝多少水，最简单的计算方式是每公斤体重乘以30，以一般民众的体重，平均每天约摄取1800至2000cc的白开水即可。
一般民众正常喝水，加上肾脏功能正常的话，水分可正常排泄，不会有太大影响；但如果喝超过好几公升的水，容易造成水中毒、电解质不平衡，产生如低血钠、晕眩不舒服等症状。而肾脏功能不佳的人喝水更要谨慎，喝水量多寡及喝水方式可请教医师给予专业建议。

2.口渴再喝水就好了。

很多民众常常因为工作忙碌忘了喝水，周钰翔提醒，切记别等口渴时才喝水，因为感到口渴时表示身体已经缺水一段时间了。水喝太少也可能造成体内血液浓稠等。

3.冬天喝热水、夏天喝冰水最过瘾。

水的温度，尽量以常温或微温为佳，因为水温太烫可能会造成食道灼伤，太冷会刺激肠胃造成不适；如果冬天气温较低，可以喝稍微温热的水，但仍以20℃左右的开水较好。

4.不爱白开水，果汁牛奶也行。

有些民众不爱喝白开水，会以果汁、茶或是牛奶取代，但这些都不建议取代白开水，因为其中的添加物过多容易造成身体负担，像牛奶含有很多钙、茶有咖啡因，摄取太多可能会造成身体负担。

尤其果汁内含有糖分，喝太多可能不利血糖控制，其中的钾离子也会对肾脏功能不好的人产生影响，所以果汁、茶、牛奶偶尔喝一点没关系，但不要完全取代白开水。

5.气泡水、薏仁水等有特殊疗效，多喝无妨。

现在坊间流行喝柠檬水或气泡水，周钰翔认为白开水加柠檬可以增加一点风味、维他命C，加进去喝没关系，但不要过度迷信有美白或是减肥疗效；气泡水则是在开水内打入二氧化碳，喝太多容易造成肠胃胀气，虽盛传有改善肠胃循环疗效，但医学未经证实，应持保留态度。

另外坊间也很流行喝红豆水、薏仁水改善水肿，但水肿原因有很多，有可能是女性生理周期，或是身体循环功能不佳影响，民众应该就医找出水肿原因，对症治疗。如果将其当作食物正常摄取无妨，但是最好是自己熬煮，也不要太过迷信有排除水肿或是改善生理期症状的疗效，因为目前医学研究都未经证实。

▇ 喝水习惯 从小养成

1.除了水、牛奶以外，不要常让小朋友摄取含糖或含添加物饮料，例如果汁，因为市面上很少有纯天然的果汁，除非自己在家打果汁，否则喝太多可能会对小朋友健康、发育产生影响。

2.家长应以身作则，不要常在小朋友面前喝饮料。

3.针对不爱喝白开水的小朋友，可以在开水中加点柠檬增加风味。

4.提醒小朋友起床後、三餐都要喝水，让小朋友携带水壶养成固定喝水习惯，久了小朋友就能正常摄取白开水，并养成良好喝水习惯。

自己烧开水 喝得安心吗？

2014/07/21   【联合报╱记者庄琇闵／报导】
知道了每天该喝多少水，还有很多人想问，该喝什麽水呢？家里的自来水最方便最省钱，但到底水质安不安全？

▇ 毒物哪里来？

氯+有机物=三卤甲烷

我们喝的水是来自於水库的集水，原水中本来就含有腐植酸等三卤甲烷的前驱物，自来水处理时为了消毒原水会加氯。为了让自来水送到家户，甚至储水一、二日的过程中都保有氯，避免微生物孳生，因此加的氯会稍多一些，由於水管中难免存在有机物，当氯和有机物混合反应後，就变成了三卤甲烷。

▇ 有无致癌危机？

国内抽验 浓度低於标准值

自来水中常见的影响健康物质之一是三卤甲烷，因为它是在饮用水中出现频率最高且影响最大者，可能使中枢神经系统衰退，并且还会影响到肝脏、肾脏功能。三卤甲烷对人体或动物均有不良影响，其中以致癌的影响最大，最常发生的是膀胱癌。

以国内总三卤甲烷水质标准限值0.08毫克／公升而言，终身致癌风险为每天平均饮用两公升的水，连续喝70年，大约每10万人中将有一人可能罹患癌症。

但环保机关实地抽验自来水水质中总三卤甲烷，目前一般饮用水平均浓度为0.02毫克／公升，远低於饮用水水质标准（0.08毫克／公升），民众可安心饮用自来水，不会影响健康。

▇ 三卤甲烷怎麽去除？

沸腾开盖煮 人要闪一边

据环境检验所的研究数据，煮水达到沸点後，开盖再煮三到五分钟，总三卤甲烷挥发至空气中，水中浓度会迅速降至十分之一以下，这时人也最好避免站在一旁吸废气。而在台风天、豪雨过後，水库原水浊度较高时，更建议民众在煮开水时，於煮开後再继续煮沸三至五分钟，必要时可使用抽油烟机辅助，可让总三卤甲烷和余氯量都降低。

▇ 开水摆久能喝吗？

再煮沸一次 才能确实杀菌

有的人担心开水放了几天会有细菌，倒掉可惜，於是再煮一次。台北自来水处总工程司陈明州说，一般家庭开水摆在水壶里，不算完全密封空间，放太多天可能有细菌会跑进去。再煮一次就会有杀菌效果，但要记得煮沸，同时使其沸腾三到五分钟，才能确实杀菌。

至於烧开水的容器，虽然目前铝锅加热溶出铝离子量，与失智症相关性还没有明确研究结果，卫生署也并未禁止铝制锅具使用。但学术界曾提出疑虑，民众若求安心，可尽量使用不锈钢锅具。

▇ 装净水设备

软化水质 肾病患者留意

环保局提醒，有些家庭会装置离子交换树脂净水设备软化水质，这类设备的原理多半是利用钠或钾，来交换水中原有的钙或镁离子，因此净化後反而会使水中钠离子或钾离子增加。

依医学研究显示，长期摄取过量的钠和高血压的发生有明显相关，而钾离子过多也会影响肾脏病患者，因此家中有高血压、肾脏病患应审慎评估。

▇ 买水安全吗？

看似乾净 也可能含菌量超标

有不少民众误以为坊间的瓶装水或加水站水质较好，而特意去购买饮用。但事实上，环保局除每月均针对自来水定期检验，自来水处也24小时连续监测，在严格的监督检验及双重把关下，水质安全有保障。

市售水缺乏密集且公开的检验把关程序，今年三月更出现知名瓶装水验出大肠杆菌及绿脓杆菌的案例。且多家市售水含菌量超标，就把关严密程度而言，自来水较市售水来得安全稳定。

▇ 我家的水乾净吗？

自来水处 提供免费检验

环保局指出，若家户水塔久未清洗，乾净的水也可能会变质，建议每半年清洗一次。

针对老旧建物管线是否影响水质，台北自来水处也提供免费检验，民众於盛装水样前，先行打开家中水龙头排水三分钟以上，并以自来水冲洗宝特瓶三次後装满600ml水样，盖妥瓶盖後立即送至检验处。如果检验後有异常情形，水处将至用户家中详细检查，提出改善建议并追踪後续处理情形。

滤心没定期换 净水变污水

2014/07/21  【联合报╱记者詹建富／报导】

正值酷暑，需要多补充水分，但在饮水的同时，不少民众忧虑，由於国内水源污染严重。 记者陈柏亨／摄影
正值酷暑，需要多补充水分，但在饮水的同时，不少民众忧虑，由於国内水源污染严重，虽然家中的自来水已经过水厂的加氯消毒，却因家庭配送管线老旧，有人因此改喝市售瓶装水，或到加水站买水，甚至斥资加装滤水器或净水器，以求安心。
挑选净水器 先懂好水三特质

不过，坊间的滤水器、净水器琳琅满目，各自强调拥有特殊技术，有的标榜采用电解方式，有的则是逆渗透或活性碳，甚至有奈米技术，或紫外线杀菌。而且除了需连接自来水管线的安装型滤水器之外，还有简便的滤水壶，让消费者眼花撩乱。

台湾毒物学学会发言人、台大医院肾脏内科主治医师姜至刚表示，以一般人对於水的需求，好水应该具备以下三种特质：

1.没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质。

2.含有人体所需的天然矿物质和微量元素。

3.口感佳。

功能百百种 滤芯材质最重要

水资源专家蓝正朋博士指出，不论是滤水器或净水器，它的主要目的是要有效去除家庭管线和水塔里的杂质、细菌，而且还能去除水中余氯及重金属、农药等化学物质的残留。换言之，滤水器最重要的是滤芯的材质设计，就像是一个人的心脏，它会直接影响水质滤净的效果。

因此，在购买净水器前，最好先了解净水器功能、家庭人口数与个别地区的水质状况，例如水中含氯或含铁量过高时，容易使逆渗透的薄膜受损，寿命减短。

依家庭人口 高档简易看需求

每种净水器所运用的技术不同，能达成的效果也不同。蓝正朋说，市售净水器可谓「一分钱一分货」，针对不同需求，以下可供选择参考：

1.对水质要求严格者：若要求水质十分乾净，而且经济许可，RO逆渗透是不错的选择。

2.讲究经济实惠者：复合式多重滤心的净水器，可以发挥不错的过滤效果。

3.只过滤基本杂质：如果只需滤除部分的杂质或有害物质净，一般单纯的活性碳即可。

4.人口简单的家庭：可选择装在水龙头上的迷你净水器，或使用简便的水壶型滤水壶。

至於时下热门的电解水机，标榜可中和酸性体质，姜至刚提醒，使用电解水机的先决条件，必须是其水源水质非常好（至少需以自来水源），如果接用的水源水质不好，则经电解水机电解过後的水质，等於会把水中的重金属浓缩，喝进的反而是对人体有害的水。

▇净水器的认证

可参考美国NSF认证

市面上有那麽多款净水器，消费者该如何判断它们的净水效能？蓝正朋说，由於目前台湾对於滤水器或净水器并没有制定一套认证的标准，不像美国是由国家卫生基金会（National Sanitation Foundation）设有净水器材的检测标准，包括口感、卫生品质、阳离子交换软水器、逆渗透、紫外线杀菌、蒸馏系统等不同检测方式，建议消费者可购买取得NSF认证的厂牌，较为放心。当然，有无售後服务，也要纳入考量。

▇净水器的保养

用水愈多 滤心寿命愈短

值得一提的是，「如果买了净水器，却没有定期更换滤心，倒不如不要用。」蓝正朋解释，每个净水器都有其去除污染物质的极限，而且净水器的滤心有一定寿命，用水量愈大，滤心耗损速率就愈快，使用期限会缩短，如果长期使用未更换的结果，不仅净水器毫无滤净效果，滤网内的细菌反而繁殖越多。

专家建议，再好的净水设备，务必定期维修保养，每部净水器应依照设计与所处区域水质不同，建议每半年到一年就需更换滤芯一次，才能确保饮用水的品质。

天天瓶装水 有无塑化危机？

2014/07/21 【联合报╱记者黄文彦／报导】
锑，这个陌生的金属元素，很多人甚至连发音都会读错；这个读音为「ㄊㄧˋ」的金属，会刺激眼睛、皮肤、持续接触会破坏心脏与肝脏功能，呕吐、头痛之外甚至可能死亡。

传统宝特瓶 含锑不利健康

过去传统宝特瓶，用的正是这种金属来量产；德国在2007年曾调查全球28国共132个包装水品牌，结果赫然发现宝特瓶放越久，锑的含量就越高。

这样的瓶装水，你敢喝吗？好险，厂商现在已经发展出无锑宝特瓶，但看似纯净透明的瓶装水其实是「聚乙烯对苯二甲酸酯」做成的，这串又臭又长的化学名称，有个熟悉的英文名：PET，其实就是塑胶的一种。

塑胶因为具有质地轻巧、不易损坏、携带方便、成本低廉的优点，日常生活中大量存在你我周遭，但很多人都忽略塑胶其实很怕热。

超过60-85度 塑化剂跑出来

林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海表示，宝特瓶的最高耐热温度约摄氏60度到85度，超过这个温度就会开始溶出化学物质，最有名的化学物质就是塑化剂，甚至连乙烯也会跑出来凑热闹。

塑化剂的危害不用多言，它对人类生殖系统的伤害已经众所皆知，但最近中央研究院与国家??生研究院的研究也发现，塑化剂会刺激雌激素分泌，可能提高罹患乳癌风险。

所以下次加油後送的瓶装水，下车最好带离车内，否则在大太阳下曝晒，难保这壶水还是健康解渴的。颜宗海甚至建议，如果担心宝特瓶可能溶出化学物质，不妨自己带水壶。

虽能耐酸硷 但别重复使用

其实利用PET制造出来的宝特瓶，不仅能够耐酸、耐硷，还可以耐酒精，在室温下使用安全无虞，除了宝特瓶外，包含酱油瓶的材质其实也是PET。

下次喝矿泉水时不妨把瓶子倒过来看看，一个三角形中间写个1的符号，就是PET材质的塑胶瓶；除了数字1之外，还有2到7的辨识码，这些分别指的是不同材质的塑胶，当然耐热度也不同。

颜宗海建议，瓶装水最好喝完就丢，不要重复使用，避免健康危害；当然，少喝瓶装水更能保护环境。

五花八门水 身体未必需要

不只塑胶瓶花样百出，甚至连水，在商人的推波助澜下，也到了琳琅满目的程度。便利商店的冰柜门一开，矿泉水、海洋深层水、纯水、麦饭石、竹炭水……令人不禁怀疑，这个化学式H2O的东西，怎麽可以变出那麽多花样？

内湖国泰诊所营养师张斯兰以黑糖、红糖来形容这些「水」的分别，她说，这些水本质上只是有无矿物质的分别，有些含量多，有些含量少，像是矿泉水与海洋深层水的矿物质含量高，纯水则是用逆渗透的方法过滤剩下水的本身。

至於竹炭水，虽号称是最适合人类味觉的弱硷性水，但日前仍有竹炭水验出大肠杆菌的新闻。无论什麽水，最终还是得回到「水」的本质。

补充矿物质 一般食物就有

人体每天约需要喝下2000cc的水，至於这些水到底有没有矿物质？到底是如何逆渗透？其实并不是重点。张斯兰说，虽然矿物质是人体必需的营养素，但一般食物中其实就含有丰富矿物质，均衡饮食并不会有缺乏矿物质的情况，「矿泉水只是增加摄取矿物质的另一个机会而已。」

体内缺乏钠离子、钾离子会抽筋，但肾功能不佳的患者一味补充钾离子，也会造成肾脏负担。到底喝什麽水好？张斯兰直言，如果没有特别需求，其实一般开水足矣。

「多喝水没事，没事多喝水」，这句熟悉的广告词，回归到最原始的问题：该喝什麽水？其实瓶装水并没有不好，但反璞归真最好。